Bien sur il est important de citer quelques unes de ces spécialités:
Le jambon ibérique (qui viens de viande de porc de race noire) et le Sérano de la patte arrière du porc blanc,
Les Tapas, qui peuvent être considérés comme des amuses gueules, et leurs variétés sont assez nombreuses, cela peut-être du jambon, L'Aceituna qui est un mélange d'olives marinées, le chorizo fort connu,Gambas en gabardina : qui sont des crevettes préparé en panées et frites et elles seront sans têtes, Queso manchego : qui est du fromage de brebis qui viens de la région centre, qui est nommé la Manche
Les parochas:
